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Era proprio un’arte il cucinare qualcosa di nutriente per coprire il fabbisogno calorico delle persone con il loro lavoro pesante, con i pochi ingredienti che aveva a disposizione. Queste esigenze dovevano essere combinate con l’assoluta parsimonia per la lavorazione dei pochi generi alimentari. La cucina ci potrebbe sembrare “romantica” oggigiorno, ma il maneggiare giornaliero era faticoso, e in caso di un tempo di bassa pressione che non faceva passare il fumo, anche insalubre. La lavorazione giornaliera di latticini e di frutta e verdura del proprio orto, l’aiuto in stalla lasciava poco tempo libero alle donne. 15