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Le 4 Février les employés bénéficiaient d’un jour de congé annuel. Le 5 févri- er commençait l’année de travail. Les employés pouvaient être débauchés au début de l’automne et ils com- mençaient à chercher une nouvelle place de travail. Les ouvriers cherchant une nouvelle place portait en guise de signe une cuillère accrochée au cha- peau ou à la veste. Mais il arrivait parfois que ce changement soit anormal. Il n’était pas rare qu’un ouvrier fut contraint de quitter la ferme contre son gré sans savoir où aller. Ainsi la chandeleur ou la sainte Blaise de Sebaste ont permis que de tel- les tragédies familiales ne se produisent plus. Si le fermier renvoyait l’ouvrier avant l’hiver , ce dernier finissait dans la pauvreté parce qu’il était difficile de trouver une nouvelle place en cours d’année. Dans le cas où un ouvrier quit- tait son emploi pendant les moissons, il faisait une faute grave et en général il ne trouvait pas d’autre place. (source Salzburg- Wiki WWW.salzburg.com) 23